Cada grama desse café custa R$ 13 mil

Foto: Divulgação/Cometeer

No mundo do café, existem alguns lugares que os aficionados regularmente visitam. Uma delas é a Finca Sophia, uma fazenda nas terras altas do Panamá que produz alguns dos grãos mais valiosos do mundo.

A Finca Sophia está a 2.100 metros acima do nível do mar, o que a torna uma das fazendas de maior altitude da América Central, e contribui para a lenta maturação dos frutos que permite o desenvolvimento do sabor no grão. No leilão Best of Panama do ano passado, os grãos Gesha lavados da Finca Sophia foram vendidos por US$ 2.600 (R$ 13 mil) por grama para um consórcio de compradores da China.

Se você deseja obter detalhes sobre o café – e as probabilidades são, se você estiver interessado na Finca Sophia, provavelmente deseja – o grupo processa os grãos de várias maneiras. São cinco cápsulas de Gesha lavado, Gesha natural, Gesha Anaeróbica e Catuai Natural, cada uma refletindo diferentes notas de sabor sutis no café.

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